Receita de pastel doce de feira
Pastel doce de feira: crocância irresistível e recheios variados em uma receita fácil, perfeita para adoçar seus momentos em casa.
Ingredientes
Massa do pastel
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa vinagre
- 1 colher de sopa óleo
- 1 xícara água morna
Recheio doce (sugestão para feira)
- 0.5 xícara doce de leite ou goiabada, banana com canela ou chocolate
Para fritar e finalizar
- 1 litro óleo de girassol
- 2 colheres de sopa açúcar para polvilhar
- 1 colher de chá canela em pó opcional, para finalizar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture farinha de trigo, açúcar e sal.
- Adicione o vinagre, o óleo e, aos poucos, a água morna. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Montagem e recheio
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até que fique bem fina.
- Corte em retângulos e recheie cada pedaço com doce de leite ou o recheio de sua preferência.
- Dobre sobre o recheio, feche as bordas pressionando com um garfo para selar bem.
Fritura e finalização
- Aqueça óleo de girassol em uma panela funda até ficar bem quente (180°C).
- Frite os pastéis aos poucos, virando para dourar dos dois lados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
- Ainda quentes, polvilhe açúcar e canela por cima. Sirva na hora.
Informações adicionais
O pastel doce de feira é aquele clássico irresistível que conquista pelo recheio generoso e pela massa supercrocante. Fácil de preparar em casa, ele é versátil e agrada todos os gostos: escolha desde o tradicional doce de leite até opções como banana com canela ou chocolate cremoso. Experimente personalizar o recheio de acordo com sua preferência e surpreenda seus convidados!
Dicas práticas para um pastel perfeito
- Use a massa bem fina: ao abrir a massa, mantenha-a o mais fina possível para garantir crocância. Use o rolo com leveza e sempre enfarinhe a bancada para evitar que grude.
- Sele bem as bordas: pressione com um garfo ou molde para evitar vazamento do recheio durante a fritura.
- Óleo sempre quente: antes de fritar, espere o óleo atingir cerca de 180°C. Assim, os pastéis cozinham rapidamente e ficam sequinhos.
- Recheios alternativos: tente variações como brigadeiro, creme de avelã, goiabada com queijo ou marmelada. Misture frutas como maçã ou pera com canela para um toque especial.
- Erros comuns: cuidado para não rechear demais, pois isso pode dificultar o fechamento e provocar estouros no óleo.
Passos técnicas e conselhos de preparo
- Peneire os ingredientes secos para evitar grumos e garantir textura lisa à massa.
- Respeite o tempo de descanso da massa – isso torna o resultado mais elástico e fácil de abrir sem rasgar.
- Abra a massa em superfície ligeiramente enfarinhada e corte em tamanhos padronizados para uma fritura uniforme.
- Não se esqueça de secar muito bem o pastel depois de frito para evitar que fique encharcado.
Sugestões para servir e harmonizar
- Sirva os pastéis doces ainda quentes, polvilhados com açúcar e canela para acentuar o sabor.
- Acompanhe com chá de hibisco gelado ou café passado na hora. Uma taça de vinho do Porto também harmoniza bem com doces.
- Monte uma tábua de sobremesas incluindo outros quitutes de feira, como churros ou quindim, para uma experiência autêntica de festa popular.
Armazenamento e conservação
- O pastel frito deve ser consumido na hora para manter sua crocância. Caso sobre, armazene em recipiente fechado e reaqueça em forno preaquecido para evitar que fiquem borrachudos.
- Se quiser congelar, monte os pastéis ainda crus, disponha em uma assadeira sem sobrepor e leve ao congelador. Depois de firmes, armazene em saco para freezer e frite congelados, sem descongelar.
Utensílios recomendados
- Rolo de massa ou cilindro
- Garfo para fechar as bordas
- Panela funda (ou fritadeira)
- Escumadeira e papel-toalha
Como vender e lucrar com pastéis doces
O pastel doce de feira é sucesso garantido em festas, feiras e cafeterias! Capriche nos formatos e ofereça recheios diferenciados para conquistar mais clientes. Uma embalagem caprichada e divulgação nas redes sociais ajudam a valorizar seu produto.Tabela Nutricional (aproximada por unidade)
| Calorias | 190 kcal |
| Carboidratos | 29 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras | 7 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 7 g |
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso assar em vez de fritar?
Sim! Asse em forno bem quente até dourar. Fica menos crocante, mas igualmente saboroso. - Qual o melhor recheio para vender?
Doce de leite, goiabada e chocolate costumam ter maior saída. Ofereça versões com frutas ou sem lactose para público específico. - Dá para usar massa pronta?
Pode sim! A massa de pastel de feira industrial facilita e acelera o preparo, mas a massa caseira tem sabor mais especial. - Como deixar o pastel mais sequinho?
Frite em óleo bem quente, não sobreponha os pastéis na panela e evite manusear enquanto fritam.
