Receita de torta gelada
Receita de torta gelada versátil, leve e fácil de preparar. Delicie-se com uma sobremesa saudável e refrescante que agrada toda família.
Ingredientes
Base
- 1 xícara aveia em flocos pode ser sem glúten
- 0.5 xícara tâmaras picadas ou ameixas secas, sem caroço
- 2 colher de sopa óleo de coco derretido
- 0.25 colher de chá sal opcional
Recheio cremoso
- 2 xícara iogurte natural desnatado pode ser vegetal
- 0.5 xícara creme de ricota light ou cottage batido
- 0.25 xícara mel ou adoçante natural
- 1 colher de sopa gelatina incolor sem sabor preparada conforme embalagem
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Cobertura de frutas
- 1 xícara frutas vermelhas frescas morango, amora, framboesa
- 1 colher de sopa sementes de chia opcional para fibras
Modo de Preparo
Preparo da base
- Coloque a aveia em flocos, as tâmaras picadas, óleo de coco e sal em um processador e bata até formar uma massa pegajosa.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível pequena (cerca de 20 cm) com a massa, pressionando bem para ficar compacta.
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparo do recheio cremoso
- Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e reserve.
- No liquidificador, bata o iogurte natural, creme de ricota (ou cottage), mel (ou adoçante) e extrato de baunilha até ficar bem cremoso.
- Com o liquidificador ligado, acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto para incorporar bem.
- Despeje o creme sobre a base forrada na forma e nivele com uma espátula.
- Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas ou até firmar.
Finalização e cobertura
- Desenforme cuidadosamente a torta gelada já firme.
- Distribua as frutas vermelhas frescas por cima e finalize, se desejar, com sementes de chia para decorar.
- Sirva gelada e aproveite uma sobremesa saudável e refrescante!
Informações adicionais
A torta gelada conquistou seu espaço entre as sobremesas favoritas justamente por ser super versátil, leve e refrescante. Ela é perfeita para dias quentes, mas também agrada em festas e reuniões familiares durante o ano todo. Sua base com aveia e tâmaras confere textura crocante e saudável, enquanto o recheio cremoso alia leveza e sabor marcante.
Dicas para garantir o sucesso da sua torta gelada
- Use tâmaras frescas e macias: Se estiverem duras, coloque-as de molho em água morna por 15 minutos para facilitar o processamento.
- Não omita a gelatina incolor: Ela é fundamental para o recheio adquirir a textura firme. Siga rigorosamente as instruções da embalagem para dissolvê-la sem grumos.
- Base compactada: Pressione bem a base na forma, utilizando o fundo de um copo para nivelar. Assim, você garante que não se quebre ao desenformar.
- Para adoçar: Se preferir, troque o mel por xilitol, eritritol ou, para uma versão vegana, use melado de cana.
Variações e sugestões de serviço
- Experimente diferentes frutas: Além das vermelhas, manga picada, kiwi ou abacaxi trazem frescor e coloração vibrante.
- Sirva com coulis: Um molho rápido de frutas vermelhas batidas com gotinhas de limão e mel realça o sabor do recheio cremoso.
- Para um toque gourmet, decore com folhas de hortelã fresca e lascas de amêndoa torrada.
Detalhes técnicos e armazenamento
- Recheio homogêneo: Bata bem os ingredientes líquidos, incrementando textura leve e evitando pedacinhos de ricota.
- Depois de pronta, mantenha a torta gelada na geladeira até a hora de servir. Ela dura até 3 dias, sempre coberta, para preservar a umidade e o sabor.
