Bacalhau de forno com batatas
Bacalhau de forno com batatas, uma delícia fácil e suculenta para impressionar no almoço de família, sem segredos. Vem ver!
Ingredientes
- 800 g bacalhau dessalgado em lascas
- 700 g batata inglesa cortada em rodelas grossas
- 2 unidade cebola cortadas em rodelas
- 2 unidade dente de alho picados
- 0.5 xícara azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 0.5 xícara azeitona preta sem caroço
- 3 unidade ovo cozido, cortado em rodelas
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada
- 0.5 colher de chá pimenta do reino
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Cozinhe as batatas em água fervente com um pouco de sal por cerca de 8 minutos, até ficarem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
- Em um refratário grande, monte camadas iniciando com as rodelas de batata, um pouco das cebolas e alho refogados, pimentão e lascas de bacalhau.
- Adicione azeitonas e ovo cozido em rodelas entre as camadas. Repita o processo até acabarem os ingredientes.
- Regue o bacalhau de forno com bastante azeite, tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos, até dourar levemente.
- Finalize salpicando salsinha fresca por cima antes de servir.
Informações adicionais
O Bacalhau de forno com batatas é um verdadeiro clássico, tradição nas mesas portuguesas e brasileiras. Prático e versátil, esse prato é perfeito para ocasiões especiais ou para transformar um simples almoço em um momento inesquecível.
Se quiser facilitar ainda mais o preparo, você pode dessalgar o bacalhau com antecedência, trocando a água algumas vezes durante um período de 24 a 36 horas — assim, o sabor fica equilibrado e a carne bem suculenta. Uma dica para garantir o ponto perfeito das batatas é cozinhá-las apenas até ficarem firmes, pois elas terminam a cocção no forno e não correm risco de desmanchar.
Quer variar? Experimente acrescentar brócolis ou couve-flor aos legumes ou substituir o pimentão vermelho por pimentão amarelo para um sabor mais delicado. Se não encontrar bacalhau, pescada branca ou merluza desfiada são ótimas opções de substituição, tornando o prato mais acessível e ainda delicioso.
Para garantir uma textura irresistível, monte as camadas alternando ingredientes e não economize no azeite de oliva extravirgem — ele realça o sabor e mantém o peixe macio.
Corte os ovos cozidos em rodelas e distribua por cima antes de levar ao forno; eles não só decoram, mas também enriquecem o sabor.
Combinações incríveis
- Sirva o bacalhau de forno com arroz branco soltinho e uma salada fresca de folhas verdes.
- Para uma apresentação especial, finalize com azeitonas pretas, ramos de salsinha e fios extras de azeite ao sair do forno.
