Chocotone
Chocotone fofinho: faça em casa esse clássico de Natal, fácil e delicioso, perfeito para surpreender na ceia com sabor e praticidade.
Ingredientes
Massa do Chocotone
- 4 xícara farinha de trigo de preferência peneirada
- 0.25 xícara açúcar mascavo
- 0.5 xícara açúcar demerara
- 10 g fermento biológico seco
- 1 xícara leite morno
- 3 unidade ovos em temperatura ambiente
- 0.25 xícara manteiga em ponto pomada
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de chá raspas de laranja opcional
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 xícara gotas de chocolate meio amargo ou chocolate picado
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar mascavo e o leite morno. Deixe repousar por 5 minutos até espumar.
- Adicione os ovos, a manteiga em ponto pomada, o açúcar demerara, as raspas de laranja e a essência de baunilha. Misture bem até incorporar.
- Coloque a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
- Adicione o sal e continue sovando a massa por cerca de 10 minutos, até ficar elástica.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em local abafado por 2 horas ou até dobrar de volume.
Adição do chocolate e modelagem
- Após o crescimento, incorpore delicadamente as gotas de chocolate meio amargo à massa, espalhando de forma uniforme.
- Modele a massa em formato de bola e coloque numa forma de chocotone untada ou forrada com papel manteiga.
- Deixe descansar novamente por 60 minutos, coberto com um pano, até crescer.
Assando o Chocotone
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Se necessário, cubra a superfície com papel alumínio nos últimos minutos para evitar queimar.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Informações adicionais
O chocotone conquistou espaço cativo nas festas e também durante o ano inteiro, seja como presente ou sobremesa especial. Sua versatilidade permite criar desde versões simples recheadas de gotas de chocolate até opções incrementadas com recheios cremosos ou frutas secas.
Dicas Essenciais: Para um chocotone ainda mais macio, use sempre ovos e manteiga em temperatura ambiente. Isso ajuda na incorporação dos ingredientes e resulta em uma massa mais aerada. Prefira misturar e sovar a massa até que fique elástica, pois isso garante uma textura leve e alta.
Erros comuns podem ser evitados com pequenos cuidados: a farinha deve ser sempre peneirada para evitar grumos e garantir uniformidade. Opte por chocolate de boa qualidade – se desejar, substitua as gotas por pedaços de chocolate amargo picado para uma explosão de sabor.
A fermentação lenta é o segredo de um chocotone perfeito. Reserve tempo suficiente para a massa crescer: isso influencia diretamente na maciez e aroma. Se o clima estiver frio, aqueça o forno rapidamente, desligue e coloque a tigela (coberta) dentro para criar um ambiente mais propício ao crescimento da massa.
