Farofa de castanhas
Farofa de castanhas fácil, crocante e saudável. Receita perfeita para variar nos acompanhamentos sem abrir mão do sabor. Experimente!
Ingredientes
- 1 xícara castanhas-do-pará picadas pode usar castanha de caju, nozes ou as que tiver
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade cebola picadinha pequena
- 1 dente alho picado
- 2 xícara farinha de mandioca torrada fina ou grossa, como preferir
- 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional
- 2 colher de sopa salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione as castanhas picadas. Torre-as por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até ficarem levemente douradas e aromáticas. Reserve.
- Na mesma frigideira, acrescente o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar macia e translúcida.
- Adicione o alho picado e mexa rapidamente por 30 segundos, sem deixar queimar.
- Junte novamente as castanhas tostadas e misture.
- Abaixe o fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até ela absorver o sabor e tostar levemente, por cerca de 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para distribuir os temperos.
- Desligue o fogo, finalize com a salsinha picada e sirva ainda quente como acompanhamento.
Informações adicionais
A farofa de castanhas é um acompanhamento versátil que pode transformar qualquer refeição do dia a dia ou celebração especial. Sua mistura de texturas crocantes e sabores delicados conquista paladares nas festas de fim de ano, mas também brilha em almoços de domingo ou como complemento prático durante a semana.
Dicas para deixar sua farofa irresistível
- Escolha das castanhas: Experimente diversificar as castanhas, usando castanha-do-pará, caju, nozes ou até amêndoas, para explorar diferentes nuances de sabor e crocância.
- Ponto da farinha: O segredo de uma boa farofa está em tostar a farinha na medida certa – assim evita que ela fique crua ou resseque demais. Mexa sempre em fogo baixo e desligue assim que perceber o aroma levemente amanteigado.
- Ajustando o sabor: Acrescente uma pitada de pimenta dedo-de-moça sem sementes para um toque picante e cheiro verde ou coentro fresco pouco antes de servir, valorizando ainda mais o aroma.
Truques de preparo e conservação
- Não deixe o alho e a cebola queimarem; refogue em fogo baixo só até ficarem dourados e aromáticos, garantindo que não passem amargor para a farofa.
- Farofa úmida ou sequinha? Deixe a receita mais úmida acrescentando ovo mexido ou um pouco de manteiga no final do preparo. Para uma farofa mais sequinha, use apenas o azeite e modere na adição de ingredientes úmidos.
- A farofa de castanhas pode ser feita com antecedência e guardada em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça rapidamente antes de servir para ressaltar a crocância.
