Receita de arroz doce para 50 pessoas
Receita de arroz doce para 50 pessoas, perfeita para festas. Aprenda como preparar esta sobremesa tradicional e irresistível para grandes grupos.
Ingredientes
- 1.5 kg arroz branco arroz comum, tipo 1
- 8 litros leite integral
- 2 kg açúcar
- 3 lata leite condensado latas de 395g cada
- 3 lata creme de leite latas de 300g cada
- 4 unidade pau de canela
- 8 unidade cravo-da-Índia
- 1 colher de sopa casca de limão raspas finas, opcional
- 2 pitada sal
- 0.5 kg canela em pó para polvilhar, a gosto
Modo de Preparo
- Lave o arroz branco em água corrente até que a água fique transparente. Escorra bem.
- Em uma panela grande, coloque o arroz, o leite integral, os paus de canela, o cravo-da-Índia e o sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não grudar, até o arroz ficar macio (cerca de 40 a 50 minutos).
- Adicione o açúcar e as raspas de limão (opcional), misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre.
- Junte o leite condensado e o creme de leite. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, até obter uma mistura cremosa.
- Desligue o fogo, retire os paus de canela, o cravo e as raspas de limão. Deixe descansar por alguns minutos.
- Sirva o arroz doce ainda quente ou gelado, polvilhando canela em pó por cima antes de servir.
Informações adicionais
A receita de arroz doce para 50 pessoas é perfeita para festas, encontros familiares e celebrações em grande estilo. Sua popularidade nos lares brasileiros não é à toa: além de ser simples de fazer, traz aquele sabor acolhedor de infância capaz de agradar convidados de todas as idades. Fazer o arroz doce em grandes quantidades requer atenção especial à textura e ao ponto de cozimento, mas com algumas dicas práticas tudo fica ainda mais fácil.
Dicas para um arroz doce mais cremoso e saboroso:
- Prefira usar leite integral, pois ele contribui para um resultado mais rico e consistente.
- Cozinhe em fogo baixo e mexa sempre, principalmente após adicionar o leite condensado e o creme de leite. Isso evita que o doce grude no fundo e queime.
- Se desejar um toque especial, adicione algumas gotas de essência de baunilha ao final do preparo para realçar o sabor.
- Para um toque cítrico sutil, utilize raspas de limão ou laranja no cozimento — mas lembre-se de retirá-las ao final para não amargar.
- É possível substituir parte do leite por leite de coco, deixando o resultado ainda mais aromático e típico.
- Quem não consome lactose pode apostar em leites vegetais e creme de leite vegano, ajustando o açúcar a gosto.
- Se preferir uma textura mais homogênea, utilize arroz próprio para sobremesas ou bata uma parte da mistura no liquidificador antes de adicionar o creme de leite.
- Para servir gelado, espere esfriar completamente, leve à geladeira e polvilhe canela só na hora de servir para preservar o aroma.
Bônus: sugestões para servir
- Sirva o arroz doce em copinhos individuais, decorando com canela em pau ou fatias finas de casca de laranja para um visual elegante e festivo.
- Arroz doce vai muito bem com calda morna de goiabada ou doce de leite para surpreender e agradar os convidados.
