Receita de carne com creme de batata

Carne com creme de batata, sabor e cremosidade perfeita em uma só receita. Experimente esse prato delicioso e surpreenda na refeição!

Tempo de Preparo 1 6

Prato Almoço

Culinária Comida Caseira

Porções 6 porções

Calorias 340 kcal

Ingredientes

600 g carne bovina macia alcatra, patinho ou músculo cortado em cubos
1 unidade cebola média picada
2 dente alho picados
2 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá sal ou a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
0.5 colher de chá paprica doce opcional
800 g batata inglesa descascada, cortada em pedaços
1 colher de sopa manteiga
100 ml leite semidesnatado pode ajustar a cremosidade
2 colher de sopa creme de ricota pode usar requeijão light
0.5 xícara muçarela ralada opcional, para gratinar
1 colher de sopa salsinha fresca picada

Banner WhatsApp

Modo de Preparo

Preparo da carne

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a carne em cubos e doure todos os lados.
Junte a cebola picada e o alho, refogue até ficar transparente.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica, mexa bem para envolver a carne.
Despeje cerca de 1 xícara de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até a carne ficar macia, acrescentando mais água se necessário.

Preparo do creme de batata

Enquanto a carne cozinha, coloque as batatas em uma panela com água e sal, e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos.
Escorra as batatas e amasse ainda quentes.
Acrescente a manteiga, o leite e o creme de ricota, misturando até obter um creme liso e cremoso. Ajuste o sal, se necessário.

Montagem e finalização

Preaqueça o forno a 200°C.
Em um refratário, espalhe a carne cozida com o molho no fundo.
Cubra com o creme de batata, nivelando com uma espátula.
Salpique a muçarela ralada por cima para gratinar.
Leve ao forno até dourar e borbulhar, cerca de 15 minutos.
Retire do forno, finalize com a salsinha picada e sirva quente.

Informações adicionais

O carne com creme de batata é um daqueles pratos populares que sempre traz conforto à mesa — ideal para refeições em família, reuniões com amigos ou até mesmo para preparar em porções individuais e congelar. Por ser saboroso e versátil, permite variações criativas e pode ser adaptado conforme os ingredientes disponíveis na sua despensa.

Dicas práticas e truques infalíveis

A carne: Use cortes mais macios, como alcatra, patinho ou coxão mole. Se desejar, prepare com músculo para um resultado ainda mais suculento. Para intensificar o sabor, sele bem todos os lados da carne antes de cozinhar com os temperos.
Textura cremosa: Para um creme de batata ainda mais leve, bata as batatas com o leite no liquidificador ou use um espremedor. Isso deixa o purê mais uniforme e aveludado.
Substituições e toques especiais: Se não tiver creme de ricota, substitua por requeijão, cream cheese ou até mesmo creme de leite. Quem busca uma versão mais leve pode trocar parte da batata por mandioquinha ou batata-doce.
Gratinado irresistível: Acrescente queijo parmesão misturado à muçarela para uma crosta mais dourada e sabor marcante.

Como preparar e servir

Cozinhe a carne até que esteja bem macia e o molho, encorpado. Ajuste sempre o sal e prove o tempero antes de montar. O purê de batatas deve ser espalhado ainda quente e nivelado com uma espátula. Para um visual bonito, decore com salsinha picada ou cebolete. Sirva o prato recém-saído do forno, para aproveitar o queijo derretido e o aroma irresistível.

Como armazenar e conservar

Esta receita pode ser montada com antecedência e levada à geladeira por até 2 dias. Também aceita congelamento por até 3 meses, já porcionada. Para aquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno até o centro ficar bem quente.

Equipamentos recomendados

Panela de fundo grosso para selar e cozinhar a carne;
Espremedor de batatas ou garfo robusto;
Refratário resistente ao forno;
Espátula para espalhar o creme;
Uma faca afiada para cortar os ingredientes uniformemente.

Ideias de variação e acompanhamentos

Adicione legumes como cenoura e ervilha ao refogado da carne para deixar a receita ainda mais nutritiva.
Monte porções individuais em ramequins para ocasiões especiais.
Sirva com arroz branco soltinho, salada verde fresca e chips de batata para uma experiência completa.
Para um toque diferente, substitua a muçarela do gratinado por queijo coalho ralado ou provolone.

Harmonização de bebidas

O prato combina perfeitamente com vinho tinto leve, cerveja lager ou até um suco de uva integral.

Dicas para ganhar dinheiro

Ofereça porções individuais congeladas para venda ou faça marmitas para delivery, investindo em uma apresentação caprichada para valorizar ainda mais o prato.

Tabela Nutricional Estimada (por porção)

Calorias: 340 kcal
Proteínas: 20 g
Carboidratos: 24 g
Gorduras totais: 15 g
Fibras: 2,5 g
Sódio: 410 mg

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso substituir a carne bovina por frango? Sim! Use peito ou sobrecoxa de frango em cubos, mantendo os mesmos temperos.
O creme de batata pode ser feito sem leite? Pode, utilizando água do cozimento da batata, porém o resultado fica menos cremoso.
Precisa gratinar? Não é obrigatório, mas o queijo gratinado no topo traz um diferencial tanto de sabor quanto de textura.
Posso preparar com antecedência? Sim, monte o prato e leve à geladeira antes de gratinar, asse somente no momento de servir.