Receita de carne de porco
Carne de porco assada irresistível, fácil de fazer e sem mistério. Veja como preparar um prato delicioso para seu dia a dia!
Ingredientes
- 1.2 kg lombo de porco peça inteira, sem osso
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa sal
- 1 colher de café pimenta-do-reino moída na hora
- 5 dente alho picados ou amassados
- 1 colher de sopa mostarda
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 unidade limão suco
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200ºC para garantir que esteja bem quente no momento de assar.
- Em uma tigela, misture o azeite, sal, pimenta-do-reino, alho picado, mostarda, páprica doce e o suco de limão até formar um tempero uniforme.
- Coloque o lombo de porco em uma assadeira e espalhe essa mistura de temperos, massageando bem por toda a carne para que fique bem temperada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido. Asse por 40 minutos.
- Retire o papel-alumínio e volte ao forno para dourar por mais 20 a 25 minutos, regando de vez em quando com o caldo formado na assadeira.
- Verifique se a carne está cozida por dentro; ela deve ficar suculenta, mas bem assada. Se necessário, deixe por mais alguns minutos.
- Retire o lombo do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva com acompanhamento de sua preferência.
Informações adicionais
Se tem uma receita que conquista todos à mesa, certamente é a carne de porco assada. Versátil e popular no Brasil, esse prato serve tanto para um almoço especial de domingo quanto para transformar qualquer refeição do dia a dia em algo memorável, pois oferece sabor intenso, textura suculenta e combina com diversos acompanhamentos.
Dicas Práticas Para Uma Carne de Porco Perfeita
- Use um termômetro culinário: O ideal é atingir cerca de 70°C no centro do lombo para garantir suculência sem ressecar.
- Marinar por algumas horas: Se puder, deixe a carne marinando com os temperos por pelo menos 2 horas na geladeira. Realça o sabor!
- Evite abrir o forno demais: Isso faz a carne perder o calor, prejudicando o cozimento uniforme.
- Opções de substituição: Experimente trocar a páprica doce por páprica defumada ou colorau, ou adicione ervas frescas como alecrim e tomilho para um aroma mais marcante.
- Sem mostarda? Uma colher de mel pode substituir, trazendo um toque agridoce delicioso.
Truques e Técnicas de Preparo
- Descanso após assar: Sempre reserve alguns minutos para a carne descansar fora do forno antes de fatiar, isso deixa o lombo ainda mais úmido.
- Recheio e variações: Para uma versão recheada, abra o lombo ao meio, coloque cenouras ou bacon e depois amarre bem antes de assar.
Como Servir e Ideias de Complementos
- Sirva a carne de porco com batatas assadas, arroz com legumes, vinagrete ou uma farofa crocante.
- Para ocasiões especiais, combine com molho de laranja ou barbecue.
- Finalize com ervas frescas e fatias finas de limão para decorar.
Dicas De Armazenamento e Conservação
- Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
- Carne de porco assada fica ótima em sanduíches ou saladas no dia seguinte!
Equipamentos Essenciais
- Assadeira de borda alta
- Papel-alumínio
- Faca afiada para fatiar
- Termômetro culinário (opcional, mas muito útil)
Harmonização de Bebidas
- Uma cerveja pilsen gelada ou vinho branco seco harmonizam muito bem.
- Para quem aprecia sucos, aposte no de abacaxi ou maçã.
Como Lucrar com Essa Receita
Por ser simples e de ótimo rendimento, a carne de porco assada pode ser comercializada em marmitas, pratos feitos ou eventos. Aposte em apresentações caprichadas e ofereça acompanhamentos diferenciados para aumentar o valor agregado.Tabela Nutricional (por porção aproximada)
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 29 g
- Gorduras totais: 22 g
- Carboidratos: 3 g
- Sódio: 700 mg
FAQ — Perguntas Frequentes
- Posso usar outro corte de porco? Sim! Use pernil ou filé suíno, apenas ajustando o tempo de forno.
- Como saber se a carne está no ponto? Ao espetar, os sucos devem sair claros e a carne, levemente rosada.
- Dá para fazer na airfryer? Pode sim! Diminua a peça ou corte em bifes e ajuste o tempo para cerca de 35-40 minutos.
