Receita de massa para salgado assado
Massa para salgado assado macia e prática. Aprenda agora como fazer essa base leve e irresistível para lanches ou festas.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo pode substituir metade por integral para versão mais saudável
- 1 xícara leite morno use desnatado se preferir leve
- 2 colher de sopa azeite de oliva pode usar óleo de coco
- 1 colher de sopa açúcar demerara ou mascavo
- 0.5 colher de sopa sal
- 1 unidade ovo em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa fermento biológico seco 10g
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
- Aos poucos, acrescente o leite morno, o ovo e o azeite de oliva. Misture com uma colher até formar uma massa.
- Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume, em local abafado.
- Após crescer, divida a massa conforme desejar para modelar seus salgados assados.
Informações adicionais
Quem nunca saboreou um salgado assado fresco e fofinho em festas, lanches ou reuniões de família? A massa para salgado assado é uma base clássica da culinária brasileira, reconhecida pela sua versatilidade. Você pode recheá-la de incontáveis jeitos: com carne moída, frango desfiado, queijos, legumes ou até fazer versões doces!
Dicas para uma massa perfeita
- A temperatura do leite é fundamental: Sempre use leite morno (não quente!) para ativar o fermento sem matá-lo. Se estiver muito quente, o fermento perde o efeito e a massa não cresce.
- Sove bem a massa. Ao sentir que ela está lisa e elástica, você ajuda a desenvolver o glúten, garantindo leveza e excelente textura.
- Cubra e respeite o tempo de crescimento: deixar a massa descansar, protegida de vento e frio, ajuda a obter um resultado bem fofinho.
- Substituições inteligentes: Para uma versão mais saudável, troque metade da farinha de trigo comum por integral e utilize açúcar demerara ou mascavo.
Segredos práticos de preparo
- Peneire os ingredientes secos antes de misturar. Assim você evita possíveis grumos e garante leveza à massa.
- Ajuste do ponto: Se a massa estiver muito grudenta, polvilhe um pouco mais de farinha, mas evite exagerar para não deixá-la dura.
- Após dividir a massa, unte as mãos com um fio de azeite para modelar sem grudar.
Variações e como servir
- Esta massa serve para coxinhas, enroladinhos, esfirras e até pães recheados.
- Sirva quentinho, acompanhado de molho de pimenta caseiro ou patês leves.
- Quer uma superfície dourada e brilhante? Pincele gema de ovo antes de levar ao forno.
- Experimente recheios diferentes, como escarola com queijo, palmito ou frango ao curry.
