Receita de pastel de forno
Pastel de forno saudável: pão crocante, recheio saboroso e preparo fácil. Experimente esse clássico que une praticidade e sabor!
Ingredientes
Massa do pastel de forno
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 0.5 xícara farinha de aveia
- 0.5 xícara iogurte natural desnatado
- 0.25 xícara azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 1 unidade ovo para pincelar
Recheio leve de frango com ricota
- 1 xícara frango cozido e desfiado
- 0.5 xícara ricota amassada
- 2 colher de sopa requeijão light
- 0.5 unidade cebola picada
- 1 dente alho picado
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo integral, a farinha de aveia e o sal. Misture bem.
- Acrescente o iogurte natural desnatado e o azeite de oliva. Misture até obter uma massa homogênea.
- Sove rapidamente até a massa ficar lisa e soltando das mãos. Evite sovar em excesso para não deixar a massa dura.
- Deixe a massa descansar por 15 minutos coberta com um pano.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture o frango cozido e desfiado, a ricota amassada, o requeijão light, a cebola, o alho, o sal e a salsinha picada até formar um recheio cremoso.
Montagem e finalização
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte em círculos ou retângulos.
- Coloque uma porção generosa do recheio ao centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio formando meias-luas ou pastéis. Feche as bordas pressionando com um garfo para selar bem.
- Coloque os pastéis em uma assadeira levemente untada ou com papel manteiga.
- Pincele a superfície dos pastéis com o ovo batido para dourar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam dourados.
- Sirva quentinho acompanhado de salada ou molho de sua preferência!
Informações adicionais
O pastel de forno saudável conquistou seu espaço entre quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Versátil, essa receita combina perfeitamente com almoços leves, lanches da tarde ou até piqueniques, pois pode ser servida tanto quente quanto fria. Sua crocância suave e recheio suculento fazem desse preparo uma ótima alternativa ao pastel tradicional frito.
Dicas para uma massa perfeita
- Evite sovar demais a massa: misture apenas até ela ficar homogênea e lisa para garantir leveza e evitar pastéis duros.
- Ao abrir a massa, polvilhe farinha na bancada para não grudar. Se estiver grudando nas mãos, unte-as com um fio de azeite.
- Para um visual mais apetitoso, faça furinhos com um garfo antes de assar. Isso ajuda a liberar o vapor, deixando a massa mais sequinha e dourada por igual.
Substituições e variações
- Substitua a ricota por cottage ou creme de ricota para um recheio ainda mais leve.
- Quer uma versão vegetariana? Aposte em legumes refogados, como cenoura, abobrinha e milho, misturados à ricota.
- Para incrementar o sabor, adicione ervas frescas como manjericão ou orégano ao recheio.
Técnicas e segredos de preparo
- Descansar a massa por 15 minutos faz toda a diferença na textura, então não pule essa etapa.
- Se preferir pastéis ainda mais crocantes, asse em temperatura mais alta nos minutos finais ou leve por 1-2 minutos ao grill.
- Para um toque artesanal, pincele gema de ovo batida com um pingo de azeite para um brilho extra sem pesar nas calorias.
