Receita de pastel frito
Pastel frito saudável com massa leve. Receita prática e crocante para lanche ou final de semana sem culpa. Experimente em casa!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo pode ser integral ou comum
- 1 colher de sopa óleo vegetal girassol ou canola
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 xícara água morna aproximadamente
- 1 unidade ovo opcional, deixa a massa mais macia
- 1 litro óleo para fritar para imersão
Modo de Preparo
Preparo da massa do pastel
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione o óleo vegetal, o vinagre de maçã e, se desejar, o ovo. Misture, incorporando tudo aos poucos.
- Aos poucos, coloque a água morna, mexendo até a massa começar a desgrudar das mãos.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Montagem e fritura
- Divida a massa em porções, abra cada uma com um rolo até ficar bem fina.
- Recheie a gosto, dobre e feche as bordas pressionando com um garfo para selar.
- Aqueça o óleo para fritar em fogo médio. Quando estiver bem quente, frite os pastéis até dourarem, virando para fritar dos dois lados.
- Retire e escorra em papel toalha. Sirva enquanto estiverem crocantes.
Informações adicionais
O pastel frito é daqueles clássicos irresistíveis, presentes tanto em feiras quanto em reuniões de família. Sua popularidade está ligada à sua crocância, variedade de recheios e praticidade – dá para preparar com o que tiver na geladeira, tornando-se receita coringa para qualquer ocasião.
Dicas práticas para um pastel perfeito
- Trabalhar a massa com água morna facilita deixar o resultado mais elástico e maleável. Caso note a massa muito seca, adicione colheradas extras de água até atingir o ponto desejado.
- Para um pastel ainda mais sequinho, seque bem o recheio antes de montar. Recheios úmidos fazem o pastel estourar durante a fritura.
- Prefira massas abertas o mais fino possível para garantir crocância. Use sempre rolo e antepasto enfarinhado para não grudar.
- Feche as bordas pressionando firmemente com garfo ou usando um pouco de água nas extremidades para selar completamente e evitar que abra ao fritar.
Variações e sugestões de recheios
- Os recheios podem variar: carne moída refogada, queijo com orégano, frango desfiado com catupiry, palmito, ou até versões doces como banana com canela e chocolate.
- Quem busca opções mais saudáveis pode usar farinha de trigo integral ou acrescentar uma pitada de cúrcuma para cor e sabor marcantes.
Como servir e combinações
- Sirva o pastel acompanhado de vinagrete fresquinho, molho de pimenta caseiro ou uma limonada bem gelada para realçar o sabor.
- Outra ideia é montar uma "noite do pastel" com diferentes recheios para agradar a todos os paladares.
