Receita de pastel para vender

Receita de pastel para vender com massa caseira crocante e opções de recheio, perfeita para quem quer preparar e lucrar.

Tempo de Preparo 1 1

Prato Lanche

Culinária Brasileira

Porções 20 unidades

Calorias 220 kcal

Ingredientes

Massa do pastel

3 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa cachaça
1 colher de sopa óleo
1 colher de chá sal
1 xícara água morna

Recheio básico de carne

300 g carne moída
1 unidade cebola picada
2 colher de sopa azeite
0.5 xícara cheiro-verde picado
1 colher de chá sal
1 colher de chá pimenta-do-reino

Para fritar

1 litro óleo

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Modo de Preparo

Preparo da massa do pastel

Em uma tigela grande, coloque farinha de trigo e o sal. Misture bem.
Adicione a cachaça e o óleo. Misture novamente.
Aos poucos, acrescente a água morna, mexendo até a massa formar uma bola e desgrudar das mãos.
Sove a massa até que fique lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Preparo do recheio de carne

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picada.
Adicione a carne moída e refogue até perder a cor rosada.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe mexendo ocasionalmente até secar bem o líquido.
Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Deixe esfriar antes de rechear.

Montagem e fritura

Abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa. Umedeça as bordas com água, dobre e pressione com um garfo para fechar bem.
Em uma panela funda, aqueça o óleo até ficar quente (aprox. 180°C). Frite os pastéis aos poucos até ficarem golden e crocantes.
Escorra os pastéis em papel absorvente e sirva em seguida.

Informações adicionais

O pastel é um verdadeiro patrimônio da culinária brasileira, conhecido por sua crocância inconfundível e versatilidade nos recheios. Seja em feiras, lanchonetes ou até mesmo feito em casa para vender, essa receita conquista todos os públicos graças à praticidade e ao sabor marcante.

Dicas para um pastel perfeito:
Para garantir uma massa crocante, a adição da cachaça é fundamental, pois ela evapora durante a fritura e deixa a massa sequinha. Se preferir, é possível substituir por vinagre branco com resultado semelhante.

Evite massas grossas: abra a massa o mais fina possível. Isso faz toda a diferença no resultado final, conferindo leveza e crocância. Se a massa estiver grudando, use um pouco de farinha de trigo na bancada.

Sugestão de recheios: O recheio de carne moída é clássico, mas sinta-se à vontade para variar! Experimente combinações como queijo e presunto, frango com catupiry, palmito temperado ou até mesmo versões doces com banana, chocolate ou goiabada.

Ao fechar os pastéis, pressione bem as bordas com um garfo para evitar que abram durante a fritura. Umedeça levemente as bordas com água, isso ajuda a selar melhor.

Truque para a fritura:
O óleo deve estar bem quente (aproximadamente 180°C). Se o óleo estiver frio, os pastéis ficam encharcados; se estiver quente demais, queimam por fora e ficam crus por dentro. Faça um teste colocando um pedacinho de massa: se borbulhar rapidamente, está no ponto.

Como servir e potencializar suas vendas

Sirva os pastéis ainda quentes, acompanhados de molhos caseiros, como vinagrete, maionese temperada ou molho de pimenta. Pastéis menores são ótimos para festas e vendas por unidade, enquanto maiores brilham na hora do lanche.

Busque apresentar sempre frescos e variados: cores e recheios diferentes tornam o produto mais atrativo e aumentam as chances de agradar vários perfis de clientes. Se desejar congelar, frite rapidamente, deixe esfriar e armazene em saquinhos bem fechados. Na hora de vender, basta finalizar a fritura para garantir qualidade e crocância.