Receita de pizza com fermento biológico seco
Pizza com fermento biológico seco deixa a massa leve e crocante. Aprenda a preparar sua pizza preferida de um jeito simples!
Ingredientes
Massa da pizza
- 2.5 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
- 2 colher de sopa azeite de oliva
Recheio básico
- 0.5 xícara molho de tomate
- 1.5 xícara muçarela ralada
- 1 unidade tomate fatiado
- 1 colher de chá orégano seco
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
- Acrescente a água morna e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de volume.
- Após crescer, abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um disco do tamanho desejado.
Preparo da cobertura
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa já aberta.
- Cubra com a muçarela ralada e disponha as fatias de tomate por cima.
- Polvilhe orégano a gosto para dar sabor.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 230°C (forno bem quente).
- Coloque a pizza em uma assadeira levemente untada e asse por 15 a 20 minutos, ou até a borda dourar e o queijo derreter.
- Retire do forno, espere alguns minutos, corte e sirva ainda quente.
Informações adicionais
Poucas receitas unem praticidade e sabor como a pizza com fermento biológico seco. Você pode prepará-la em casa com facilidade, personalizando os recheios para agradar a todos os gostos – dos clássicos aos mais criativos. Esta receita é perfeita tanto para ocasiões descontraídas quanto para surpreender convidados em noites especiais.
Dicas para uma massa perfeita
- Use água morna para ativar corretamente o fermento – não use água quente, pois pode "matar" o fermento e comprometer o crescimento da massa.
- Sove a massa até que ela fique elástica e lisa. Se estiver grudando, adicione pequenas quantidades de farinha, mas sem exagerar para não deixá-la seca.
- Para uma massa ainda mais leve, adicione 1 colher de chá de açúcar. Ele ajuda a alimentar o fermento, intensificando o crescimento e conferindo leveza.
Substituições e variações de sabor
- Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais rústica e saudável.
- Troque o azeite por óleo de girassol ou óleo de coco se quiser um aroma diferente. O azeite, porém, destaca o sabor clássico da pizza italiana.
- Experimente recheios variados, como abobrinha com queijo de cabra, calabresa com cebola roxa, ou até mesmo versões veganas usando queijos vegetais e vegetais grelhados.
Técnicas e segredos do preparo
- Após o crescimento, abra a massa com delicadeza, sempre do centro para as bordas, para manter as bolhas de ar e garantir uma borda crocante.
- Pré-asse a massa por 5 minutos antes de adicionar o recheio se quiser evitar que fique úmida demais no centro.
- Se quiser um sabor ainda mais marcante, deixe a massa crescer lentamente na geladeira por até 12 horas; isso intensifica o aroma e o sabor do fermento.
