Receita de pizza de frango
Pizza de frango feita em casa. Experimente essa versão prática, saborosa e fácil de preparar para agradar toda a família.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de sopa sal
- 0.5 colher de sopa açúcar
- 10 gm fermento biológico seco
- 200 ml água morna
Para o recheio
- 250 gm peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade cebola pequena picada
- 2 colher de sopa molho de tomate
- 1 unidade tomate picado
- 0.5 xícara milho verde
- 1 colher de chá orégano
- 1 xícara muçarela ralada
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de sopa requeijão (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco.
- Adicione a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Junte o azeite de oliva e sove a massa até que fique lisa e elástica, por cerca de 10 minutos.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.
- Abra a massa com um rolo em uma assadeira untada, formando um disco e reserve.
Preparo do recheio
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- Adicione o frango desfiado, o tomate picado e o milho verde. Refogue por alguns minutos.
- Coloque o molho de tomate, tempere com orégano e ajuste o sal. Misture bem.
- Desligue o fogo e finalize com salsinha picada. Reserve.
Montagem e finalização
- Espalhe o recheio de frango sobre a massa já aberta.
- Distribua por cima a muçarela ralada e pequenas porções de requeijão se desejar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 15 minutos ou até a massa dourar e o queijo derreter.
- Retire do forno, salpique mais orégano e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A pizza de frango é uma das grandes favoritas das famílias brasileiras, sobretudo por sua versatilidade: ela combina com encontros informais, noites de sexta-feira e até refeições rápidas de domingo. O frango desfiado traz sabor e leveza, agradando diferentes paladares, sem deixar de ser uma opção nutritiva e equilibrada.
Dicas para uma pizza ainda mais saborosa
- Cozimento do frango: Prefira cozinhar o peito de frango com temperos naturais (cebola, alho e folha de louro). Isso vai garantir um sabor mais intenso ao recheio.
- Desfiando rapidamente: Coloque o frango ainda quente em uma tigela e use uma batedeira em velocidade baixa para desfiar em poucos segundos, de forma prática e uniforme.
- Massa caseira crocante: Se quiser um toque especial, deixe a massa descansar por mais tempo, até 1 hora, para desenvolver uma textura ainda melhor.
- Sugestões de substituições: Acrescente catupiry, cream cheese ou requeijão tanto na montagem quanto no recheio. Para uma versão mais leve, troque parte da muçarela por queijo minas padrão.
Técnicas e truques do chef
- Ordem do recheio: Espalhe primeiro o molho, depois o frango, e finalize com os queijos, para evitar que a massa fique úmida demais.
- Ponto de fermentação: Deixe a massa crescer em local morno, protegida de ventos. Uma dica é colocar o recipiente dentro do forno desligado.
- Forno bem quente: Pré-aqueça o forno ao máximo. Isso faz toda a diferença para o resultado final, deixando a borda crocante e o recheio bem gratinado.
Variações e possibilidades para servir
- No recheio, adicione azeitonas verdes, palmito ou pimentão vermelho para incrementos de sabor.
- Sirva a pizza com uma salada fresca de folhas verdes ou um molho de pimenta artesanal.
- Se quiser inovar, use massas integrais ou inclua ervas frescas como manjericão para agregar aroma.
