Receita de pizza margherita
Pizza margherita: sabor italiano em casa, com massa leve e aroma de manjericão fresco. Experimente essa receita prática e irresistível!
Ingredientes
Massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá fermento biológico seco
- 0.5 colher de chá açúcar
- 0.5 colher de chá sal
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 0.75 xícara água morna
Cobertura
- 200 g muçarela de búfala em fatias
- 2 unidade tomate italiano maduro em rodelas
- 0.5 xícara molho de tomate
- 1 punhado folhas de manjericão fresco
- 1 fio azeite de oliva extra virgem para finalizar
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
- Abra um espaço no centro dos secos e adicione a água morna e o azeite de oliva.
- Misture até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Preparo da cobertura
- Enquanto a massa cresce, fatie a muçarela de búfala e os tomates italianos.
Montagem e finalização
- Abra a massa em formato de disco sobre uma superfície enfarinhada, deixando as bordas mais altas.
- Transfira para uma assadeira levemente untada e espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Distribua as fatias de muçarela de búfala e as rodelas de tomate por cima do molho.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 10-12 minutos, ou até a massa dourar nas bordas e o queijo derreter.
- Ao retirar do forno, espalhe as folhas de manjericão fresco por cima da pizza e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A pizza margherita é um clássico irresistível da culinária italiana, celebrada por sua simplicidade, elegância e sabor marcante. Perfeita para um jantar especial, mas também ótima para um fim de semana entre amigos, seu preparo caseiro surpreende pelo aroma e resultado profissional.
Dicas e truques para uma pizza impecável
- Massa leve e crocante: Use água morna (não quente) para ativar o fermento, e sove bem por pelo menos 10 minutos – isso garante elasticidade e leveza.
- Fermentação: Deixe a massa descansar em local protegido de correntes de ar. Se estiver frio, use o forno desligado como estufa caseira.
- Muçarela de búfala: Prefira retirar o excesso de líquido das fatias usando papel-toalha antes de colocar sobre a pizza, evitando que ela fique úmida demais.
- Tomate: Escolha tomates maduros e firmes. Se desejar, retire as sementes para evitar excesso de umidade.
- Forno bem quente: Asse sempre a pizza no forno pré-aquecido ao máximo para obter uma borda crocante e um derretido perfeito do queijo.
Variações e acompanhamentos
Experimente adicionar um fio de azeite trufado depois que a pizza sair do forno, ou incorporar parmesão ralado para intensificar o sabor. Para uma versão mais leve, substitua parte da muçarela de búfala por mussarela comum ou até por ricota fresca temperada. Sirva a pizza margherita acompanhada de uma salada verde com azeite e limão e um bom vinho tinto leve, como um Chianti ou Pinot Noir.Técnicas para aprimorar o preparo
- Sove sempre sobre uma superfície levemente enfarinhada e evite adicionar farinha em excesso;
- Use uma pedra para pizza ou pré-aqueça a assadeira, simulando o calor intenso dos fornos napolitanos para um resultado profissional;
- Espalhe o molho usando as costas de uma colher para formar uma camada fina e uniforme.
