Receita de torta com morango

Torta com morango: sabor leve, massa fofinha e cobertura marcante. Experimente esta receita prática, perfeita para surpreender!

Tempo de Preparo 1 21

Prato Sobremesa

Culinária Brasileira

Porções 8 porções

Calorias 290 kcal

Ingredientes

Ingredientes da massa

1.5 xícara farinha de trigo
0.5 xícara açúcar demerara
0.5 xícara manteiga gelada em cubos
1 unidade ovo
1 colher de chá essência de baunilha
1 pitada sal

Ingredientes do recheio

1 lata leite condensado
2 xícara leite
2 colher de sopa amido de milho
2 unidades gemas
1 colher de chá essência de baunilha

Ingredientes da cobertura

2 xícaras morangos frescos lavados e cortados ao meio
0.5 xícara geleia de morango para pincelar

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar demerara e uma pitada de sal.
Adicione a manteiga gelada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
Junte o ovo e a essência de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea.
Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa e forre uma forma de fundo removível. Fure o fundo com um garfo.
Asse a 180°C em forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Preparo do recheio

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho, mexendo bem até dissolver completamente.
Adicione as gemas peneiradas e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Cozinhe até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.
Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e espere esfriar completamente antes de usar.

Montagem e cobertura

Espalhe o recheio frio sobre a massa já assada e fria.
Distribua os morangos frescos cortados ao meio, cobrindo toda a superfície.
Pincele delicadamente a geleia de morango sobre os morangos para dar brilho.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para a torta firmar e gelar bem.

Informações adicionais

A torta com morango é um verdadeiro clássico das sobremesas, presente em diversas celebrações e sempre surpreendendo pelo equilíbrio entre o frescor das frutas e a cremosidade do recheio. Versátil, ela pode ser servida tanto em ocasiões especiais quanto em um simples café da tarde, conquistando todos os paladares com sua delicadeza.

Dicas para uma torta perfeita

Para garantir uma massa crocante, utilize sempre manteiga bem gelada; isso impede que a massa fique oleosa ou se quebre ao abrir. Se notar que a massa ficou muito seca ou esfarelenta após misturar os ingredientes, adicione 1 colher de sopa de água gelada aos poucos, apenas o suficiente para dar ponto.

Ao abrir a massa, coloque-a entre duas folhas de papel manteiga ou plástico filme: assim você evita que a massa grude no rolo e não precisa adicionar mais farinha, o que poderia endurecê-la.

Recheio cremoso e sem grumos

Para um creme de recheio aveludado, peneire as gemas antes de usar, evitando o sabor residual de ovos. Mexa o creme constantemente em fogo médio para não empelotar, e cubra com plástico filme diretamente sobre a superfície do creme ao esfriar — isso previne a formação de película. Se quiser um recheio ainda mais leve, substitua metade do leite condensado por creme de leite fresco.

Variações e complementos

Que tal inovar? Experimente adicionar raspas de limão ao creme para um toque cítrico, ou montar uma camada fina de ganache de chocolate sobre a massa antes do recheio para surpreender. Pode também diversificar as frutas: kiwi, blueberry ou pêssego acompanham muito bem a torta de morango, tanto no sabor quanto no visual.

Para servir, aposte em acompanhamentos como uma bola de sorvete de creme ou chantilly fresco. Sirva em fatias generosas, e se quiser uma apresentação ainda mais bonita, finalize com folhas de hortelã fresca sobre os morangos.

Cada detalhe faz diferença: use frutas frescas, opte sempre por ingredientes de boa qualidade e permita-se testar novas combinações. Assim, sua torta com morango ficará irresistível e será sempre lembrada entre família e amigos!