Receita de torta de uva
Receita de torta de uva cremosa, perfeita para sobremesa leve, fácil e deliciosa. O contraste suave entre uvas frescas e creme encanta!
Ingredientes
Massa
- 1.5 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara açúcar demerara
- 0.5 xícara manteiga gelada cortada em cubos
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá fermento em pó
Creme
- 500 ml leite
- 2 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 0.5 xícara açúcar
- 2 unidade gemas
Cobertura de uva
- 450 g uvas sem sementes lavadas e cortadas ao meio
- 2 colher de sopa água
- 1 colher de sopa amido de milho
- 0.25 xícara açúcar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture 1,5 xícara de farinha de trigo, 0,5 xícara de açúcar demerara e 1 colher de chá de fermento em pó.
- Adicione 0,5 xícara de manteiga gelada em cubos e incorpore com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Junte 1 ovo e misture até a massa ficar uniforme.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa, pressionando levemente.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Reserve.
Preparo do creme
- Em uma panela, misture 500 ml de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho, 0,5 xícara de açúcar e 2 gemas.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue o fogo e adicione 1 colher de chá de essência de baunilha. Misture bem.
- Cubra com plástico filme encostando no creme e deixe esfriar completamente.
Preparo da cobertura de uva
- Em uma panela, misture 450 g de uvas sem sementes cortadas ao meio, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de amido de milho e 0,25 xícara de açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente, até a calda engrossar levemente e as uvas liberarem seu suco, mantendo pedaços inteiros.
- Deixe esfriar antes de montar a torta.
Montagem da torta de uva
- Despeje o creme frio sobre a massa assada e espalhe uniformemente.
- Cubra com a cobertura de uva já fria, distribuindo bem as frutas.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que fique bem firme e geladinha.
Informações adicionais
A torta de uva cremosa ganhou espaço nas mesas brasileiras por sua combinação refrescante: a leveza da massa crocante, o recheio suave de baunilha e o frescor das uvas formam um trio irresistível, ideal do almoço de domingo ao lanche especial.
Dicas valiosas para o preparo perfeito
- Manteiga gelada na massa é essencial para garantir crocância. Evite manipular demais para não aquecer com as mãos e mudar a textura final.
- Se quiser variar, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais rústica e saudável.
- Na cobertura, escolha uvas doces, como uva Thompson ou uva Crimson. Elas não soltam muita água e deixam o topo da torta mais brilhante e apetitoso.
- Para intensificar o sabor da cobertura, adicione gotinhas de limão na finalização. Isso realça a doçura natural das uvas.
Truques para um resultado irresistível
- Peneire sempre o amido de milho antes de dissolver no leite, para evitar formação de grumos no creme.
- Ao esfriar o creme, cubra com plástico filme encostando na superfície: assim, evita-se aquela película grossa.
- Se desejar um toque sofisticado, pincele uma fina camada de geleia de brilho neutra sobre a cobertura de uva já montada. Garante efeito visual encantador!
Variações e sugestões de harmonização
- Experimente substituir as uvas por morangos cortados ao meio, criando outra proposta igualmente deliciosa.
- Sirva a torta acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou chantilly, especialmente nos dias mais quentes.
- Para um domingo especial, harmonize com café fresco ou espumante demi-sec, realçando o contraste entre o doce da torta e o frescor da bebida.
