Receita de torta limão

Receita de torta limão fácil com base crocante e recheio cremoso. Veja como preparar essa sobremesa que conquista pelo sabor!

Tempo de Preparo 1 1

Prato Sobremesa

Culinária Culinária Brasileira

Porções 10 porções

Calorias 320 kcal

Ingredientes

Base da torta

200 g biscoito maisena
100 g manteiga sem sal derretida

Recheio de limão

395 g leite condensado
200 g creme de leite
3 limões suco

Cobertura de merengue

3 claras de ovo
6 colher de sopa açúcar

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Modo de Preparo

Preparo da base da torta

Triture 200g de biscoito maisena no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina.
Acrescente 100g de manteiga sem sal derretida e misture bem até formar uma massa úmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aprox. 22cm) com a massa, pressionando com as costas de uma colher.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para firmar. Retire e reserve até esfriar.

Preparo do recheio de limão

Numa tigela, misture 395g de leite condensado com 200g de creme de leite até ficar homogêneo.
Adicione o suco de 3 limões, misture e observe engrossar levemente.
Espalhe o recheio sobre a base da torta já fria e leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.

Preparo do merengue

Bata 3 claras em neve até formar picos firmes.
Adicione 6 colheres de sopa de açúcar, aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante e firme.

Montagem e finalização

Distribua o merengue sobre o recheio de limão, formando picos com as costas de uma colher.
Doure o merengue com um maçarico culinário ou leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 minutos, só para dourar levemente.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar e servir bem gelada.

Informações adicionais

A torta de limão é uma sobremesa clássica e muito querida nos lares brasileiros, perfeita tanto para ocasiões especiais quanto para um café da tarde especial em família. Sua versatilidade permite adaptar o recheio, a cobertura e até a base, tornando-a acesso fácil para quem está começando ou para quem já domina a arte da confeitaria.

Dicas para uma base crocante e perfeita

Quer que a base de biscoito fique crocante sem esfarelar? Triture bem os biscoitos, até virar uma farofa fina, e não exagere na manteiga, pois o excesso pode deixar a massa gordurosa. Caso queira uma opção sem glúten, troque o biscoito maisena por uma versão sem glúten disponível no mercado.

Recheio cremoso, sem correr o risco de talhar

Acrescente o suco de limão ao creme de leite e ao leite condensado sempre aos poucos, mexendo delicadamente. Assim, você garante que o creme fique aerado e uniforme. Se busca um sabor ainda mais acentuado, coloque raspas da casca do limão (só a parte verde) na mistura!

Segredos para um merengue estável

Para que o merengue não murche depois de frio, seque bem a tigela antes de bater as claras e evite qualquer resquício de gema. Bater as claras em velocidade média deixa mais estável. Deseja um toque mais especial? Use açúcar de confeiteiro.

Variações e sugestões de apresentação

Você pode substituir o merengue por chantilly ou servir apenas polvilhada de açúcar de confeiteiro. Sirva a torta bem gelada, acompanhada de raspas extra de limão para uma finalização elegante. Como acompanhamento, aposte em um café fresquinho ou chás cítricos, que harmonizam brilhantemente com a cremosidade do recheio.

Experimente criar versões em miniatura, individuais, para festas ou piqueniques, utilizando forminhas de empada! Com essas dicas, sua torta de limão certamente será um sucesso memorável.