Salpicão de frango
Salpicão de frango: receita leve, cremosa e cheia de sabor para surpreender no almoço ou jantar, pronta em poucos minutos.
Ingredientes
- 2 xícara frango cozido e desfiado aproximadamente 300 g
- 1 xícara cenoura ralada ralada fina
- 1 xícara repolho roxo fatiado fininho
- 0.5 xícara milho verde escorrido
- 0.5 xícara ervilha escorrida
- 0.5 xícara maçã verde picada em cubinhos, sem casca
- 0.5 xícara salsão picado opcional
- 0.25 xícara cebola roxa picada bem miudinha
- 2 colher de sopa azeitona verde picadas
- 1 xícara maionese light ou iogurte natural para versão leve
- 1 colher de sopa mostarda
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.25 xícara batata palha para finalizar
- 1 colher de sopa salsinha picada para polvilhar
- 0.5 colher de chá sal a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o frango em água e sal até ficar macio. Depois, desfie e reserve até esfriar.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, o repolho roxo fatiado, o milho verde, a ervilha, a maçã, o salsão, a cebola roxa e as azeitonas.
- Acrescente a maionese, a mostarda, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até envolver todos os ingredientes.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para apurar os sabores e servir bem refrescante.
- Na hora de servir, acrescente a batata palha e a salsinha picada por cima.
Informações adicionais
O salpicão de frango é uma receita incrivelmente versátil, adorada em festas de fim de ano, almoços em família e até mesmo em dias quentes, quando buscamos refeições leves e saborosas. Seu sucesso está em unir textura crocante, sabor refrescante e a praticidade de preparo.
Dicas para um salpicão perfeito
- O frango desfiado fica ainda mais macio se, após cozido, você bater rapidamente dentro da panela (já sem água) com uma colher de pau – fica desfiado no ponto certo, sem esforço!
- Quer uma versão mais saudável? Substitua parte da maionese por iogurte natural desnatado – deixará o resultado leve e igualmente cremoso.
- Evite que a maçã escureça: misture os cubinhos à parte com um pouco de suco de limão antes de incorporar ao salpicão.
- Para quem não aprecia salsão, pode trocar por uvas-passas pretas ou verdes, que trazem um toque agridoce delicioso e típico em algumas versões da receita.
