Receita de pizza marguerita
Pizza marguerita: receita fácil e deliciosa, com massa leve e molho caseiro, perfeita para um jantar especial sem complicação.
Ingredientes
Massa da pizza
- 2.5 xícara farinha de trigo
- 1 xícara água morna
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
Cobertura
- 200 g muçarela de búfala fatiada
- 2 unidade tomate grande fatiado
- 0.5 xícara molho de tomate caseiro
- 1 punhado folhas de manjericão fresco
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em um bowl grande, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
- Adicione a água morna aos poucos e o azeite de oliva, mexendo até formar uma massa.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica, por cerca de 10 minutos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Montagem e finalização
- Abra a massa em formato de disco, coloque em uma assadeira levemente untada com azeite.
- Espalhe o molho de tomate sobre a superfície da massa, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
- Disponha as fatias de muçarela de búfala uniformemente por cima, seguidas das fatias de tomate.
- Regue com um fio de azeite de oliva.
- Asse em forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 15 minutos (ou até as bordas ficarem douradas e o queijo derretido).
- Retire do forno, finalize com folhas frescas de manjericão e sirva em seguida.
Informações adicionais
A pizza marguerita é símbolo da culinária italiana e conquista facilmente qualquer paladar. Versátil, ela pode ser servida tanto em ocasiões especiais quanto em um simples jantar em família. Seu equilíbrio de sabores e ingredientes frescos faz dela uma escolha certeira para quem busca praticidade e personalidade na cozinha.
Dicas Práticas para uma Pizza Perfeita
- Massa leve: Respeite o tempo de fermentação para obter uma textura aerada e macia. Se possível, utilize farinha italiana tipo 00.
- Molho artesanal: Prefira preparar o molho de tomate em casa apenas com tomates frescos, azeite e ervas. Isso realça o sabor da cobertura.
- Queijo ideal: A muçarela de búfala confere cremosidade, mas pode ser substituída por muçarela comum ou até versões veganas para variar.
- Evite massa seca: Não asse demais; retire do forno assim que as bordas dourarem e o queijo estiver bem derretido.
Técnicas Essenciais
- Sove bem a massa para ativar o glúten e garantir elasticidade.
- Pré-aqueça o forno no máximo possível – quanto mais quente, melhor será o resultado da massa.
- Bata o molho no liquidificador para eliminar pedaços e conseguir um acabamento liso.
Como Servir e Harmonizar
- Sirva a pizza marguerita acompanhada de azeite aromatizado com alho e pimenta.
- A harmonização clássica é com vinhos tintos leves ou cervejas artesanais claras.
- Salada de folhas verdes e caponata de berinjela são ótimas opções de acompanhamento.
Variações e Substituições
- Adicione rodelas de azeitonas pretas ou um toque de alho ao molho para acentuar os sabores.
- Troque o tomate por tomatinhos-cereja cortados ao meio para uma versão mais delicada.
- Para uma pizza sem glúten, utilize farinha de arroz e polvilho na massa.
Como Armazenar e Conservar
Restou pizza? Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça na frigideira ou forno para preservar a crocância. Para congelar, pré-asse a massa, adicione o molho e congele a base; poste depois os ingredientes frescos só na hora de servir.Dicas de Equipamentos
- Use pedra refratária para pizza para obter bordas ainda mais crocantes.
- Se possível, utilize pá de pizza para facilitar a transferência ao forno.
Sugestão de Outros Pratos e Decoração
- Sirva com bruschettas e tiramisù para uma noite italiana completa.
- Finalize com azeite extravirgem e folhas de manjericão fresco para decorar.
Como Ganhar Dinheiro com Pizza Marguerita
Monte combos de pizza + sobremesa para delivery, venda fatias durante eventos ou ofereça cursos e oficinas de massa artesanal em seu bairro.Tabela Nutricional
| Calorias por fatia | 220 kcal |
| Proteínas | 9 g |
| Carboidratos | 32 g |
| Gorduras | 6 g |
| Fibra | 2 g |
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar fermento químico? Não, o ideal é o fermento biológico seco para ativar a fermentação e garantir a textura.
- Qual o melhor forno para assar pizza? Fornos caseiros comuns funcionam bem, mas o forno a lenha proporciona sabor mais autêntico.
- Consigo fazer a massa com antecedência? Sim, pode deixar a massa fermentando na geladeira por até 24h para mais sabor.
